недеља, 07. јун 2009.

Ptice... od jabuka!

Kad radim taj carving jabuka za dekoraciju za venčanja obavezno uzmem jednu zelenu i jednu crvenu jabuku, vrlo se lepo uklope u celu romantičnu priču.

Dakle, uzme se lepa jabuka, izvuče peteljka i iseče jedna kriška (ne bacajte je, trebace vam!) da bi jabuka mogla ravno da stoji.
Položite jabuku. Tankim oštrim nožem zasečete pri dnu jednu duboku crtu levo i jednu desno, ali pazite da se crte ne dodirnu. Zatim odozgo, i levo i desno od sredine, do ivice tih zasečenih delova. Pazite da ne zasečete više, jer ćete iseći jabuku.
Znači, dobili ste jedan (tro)ugao levo i jedan desno. To će biti krila.
Te uglove jos dva - tri puta zasečete na isti način, da biste izvukli manje uglove, opet pazite da vam nož ne iseče parče do kraja. Sto vise "(tro)uglova", to je ptica lepših krila.
"Krila" pazljivo rastavite, pa lepo potopite u sok od limuna (da ne bi potamnela).
Od onog parčeta koje ste na pocetku isekli, iskrojite glave. Pričvrstite ih za telo čačkalicom. U svaku bocnete levo i desno po zrno bibera, na sredinu parče sargarepe (kljun).
Vratite krila po redu i izvucite ih da se poređaju stepenasto.
I to je to - VOILA! Ptice samo što... ne polete!

субота, 06. јун 2009.

"Taljatele" (Tagiatelle) sa pršutom, pestom i rukolom

Vrlo ukusno i jednostavno, kombinacija nepogrešivih namirnica, odlicna brza večera ‘iz krila’ kad vam dođe društvance na film ili fudbal.


Potrebno je:
- pakovanje taljatela (vrsta testenine sa slike)
- pavlaka (za kuvanje)
- pesto sos (moze da se kupi vec gotov, kombinacija bosiljka, pinjola i maslinovog ulja - a sa jednim avanom, malo muke i malo vise bosiljka, mozete i sami da ga napravite. Pored već savršene ‘Barille’ retko se upuštam u pravljenje pesta.)
- parmezan
- začini, maslinovo ulje
- beli luk
- pršuta
- rukola


Priprema:
Skuvati testeninu (po uputstvu, da bude ‘al dente’, tj. pazite da se ne prekuva), u međuvremenu na maslinovom ulju propržiti malo pršute, izvaditi je iz tiganja pa odmah u istom tiganju ispržiti malo iseckanog belog luka, naliti pavlakom, začiniti.
Kuvane taljatele ocediti, pomešati sa pestom, i servirati po ukusu a ovo je moj predlog:
Na tanjir staviti malo te testenine, pa sos od pavlake i belog luka, posuti proprženom pršutom pa staviti ostatak testenine. Rukolu začiniti (morska so+maslinovo ulje+balsamico sirće), kupolicu salate staviti na vrh svakog tanjira i posuti parmezanom (ili, jos bolje od već usitnjenog iz kesice, prekriti listicima parmezana). Preko dodati i malo proprženih pinjola ili seckanog indijskog oraha. Ovo na slikama je nesto skromnija varijanta, ni malo lošijeg ukusa.

PRIJATNO!

петак, 05. јун 2009.

Maslinovi štapići

Maslinove štapiće sam probala da iskopiram od onih koji se u poslednje vreme prodaju u pekarama. Bilo mi je od pomoći što sam znala da su posni, rezultat je bio uspešan - bingo! Pa, kad je tako, da podelim recept...



Dakle, na jednu šolju maslinovog ulja ide malo manje od šolje tople vode. Suvi kvasac se pomeša sa brašnom u koje je dodato malo šećera, pa dodati tečne sastojke i umesiti.
Lepota ovog testa je valjda u jednostavnosti, umesi se vrlo lako i ne lepi se za ruke.

E, sad ostaviti testo malo da naraste, a so dodati kad se testo premesi (testo mi je lepše kad so ne dodajem zajedno sa šećerom, što sam ranije praktikovala).


Dodati u testo i seckane crne maslinke (nije obavezno) ali je obavezan beli luk u prahu!
Izdeliti testo na manje komade (od 500 gr brasna bude oko 15 kom.), dlanove namazati maslinovim uljem pa "rolanjem" oblikovati štapiće, tako da se testo lagano spiralno uvija oko sebe.
Redjati ih na podmazan i posoljen pleh, odozgo isto posoliti, posuti belim lukom u prahu. Ja na neke stavim susam, na neke i ljutu tucanu papriku (ako volite ljuto, stavite obavezno - nećete pogrešiti).

Peći kad jos malo narastu i uživati u mediteranskom mirisu i jednostavnom ukusu peciva koje se prosto topi u ustima!

A najbolje od svega je - brzo su gotovi i lako se spremaju.

PRIJATNO!

mmmm.... SIIIIIRRRR

Rekla sam sebi da neću imati mira - našla sam domaće kravlje mleko nadomak Beograda!
Nije ni bilo teško koliko sam mislila - od jedne bakice u Surčinu.

Bio jednom izazov, jači od mene.
I tako je nastao SIRRRRRR - po Gagicinom (http://moje-grne.com/2009/02/12/domaci-kravlji-sir/ ) odličnom receptu!




Ja sam oduševljena rezultatom, naročito što sam mu dušu uzela ceđenjem, pa je preskočio onu fazu "mladog" sira, već je odmah bio baš onako fin, čvrst.

Oko celog procesa ima baš malo posla, iako deluje kao bauk. Ne mogu ni da kažem da sam napravila sir već "sam se pravio".


Ovako je poceo proces: Posle ovog ceđenja sam ga prebacila u sito, a preko stavila Zepter da mu "uzme dušu".

Gagici hvala jos jednom na detaljno opisanom receptu.

Ovaj sir ima samo jednu manu - mnogo brzo se pojede!!!

Malo drugačiji sok od koprive



Pošto trenutno ima koprive u izobilju a izuzetno je zdrava i odličan je izvor gvožđa i hlorofila, za početak i upoznavanje želim sa vama da podelim moj recept za jedan brzi sok iz sokovnika.


Koprivu operete (obavezne rukavice!), iskidate listiće i ubacite u sokovnik (ja koristim Power Juicer, ali verujem da moze da posluži bilo koji slican). U taj sok iscedite limun, dodate malo žutog šećera (može i bez toga) i, razblaženog sa vodom popijete kao limunadu.

Brzo se pravi, nema kuvanja, nema 3-4 kg secera, nema limuntusa, nema konzervansa (kao u ostalim "zdravim" receptima za sok od koprive). Ostatak ubacim u kockice ili kesice za led, pa kad je toplo vreme, samo spustim kockicu-dve u običnu vodu ili limunadu i dobijem zdrav sokić!(Ovo isto možete da uradite i sa nanom, a ideju sa ledenim kockicama cesto koristim za limun, naročito kad ga imam više, da ne stoji - iscedim, zaledim i po potrebi koristim za limunadu, sokove, ribu, salate i sl.)


Inače, postoje različita mišljenja vezana za mravlju kiselinu koja postoji u svežoj koprivi - za neke je zdrava, a drugi misle da je upravo zbog nje neophodno koprivu prokuvati pre upotrebe. Ukoliko spadate u ovu drugu grupu, postoji rešenje - samo kockicu soka ubacite u vrelu vodu za čaj, i dobićete još jedan zdrav i ukusan napitak!