уторак, 22. септембар 2009.

Ovsena kaša

Zdrav i ukusan doručak za sve uzraste, najbolji početak novog dana!

Za jednu porciju ovsene kaše je potrebno 3-4 kašike ovsenih (tj. zobenih) pahuljica.
Staviti vodu i/ili mleko (najbolje sojino) da provri, pa u njega dodati nekoliko kašika pahuljica.
Mešati nekoliko minuta dok se kaša ne zgusne, skloniti sa vatre, a zatim ostaviti u poklopljenoj šerpici da još malo omekša i nabubri. Po potrebi u toku kuvanja dodati još tečnosti.
Zasladiti medom, malteksom ili žutim šećerom.
Po želji u kašu dodati suvo grožđe, brusnice, izgnječenu bananu, kakao, mlevene orahe, rendanu jabuku... Milion kombinacija, koje zavise od ukusa.
Ovo na slici je moja omiljena kombinacija, kaša posuta pšeničnim klicama, drobljenim lanenim semenom i bademima!

PRIJATNO!

...I još nešto, nisam završila na ovu temu, naprotiv - mogla bih o ovsu puno da pričam!
Na primer, da je savršena namirnica, odličan borac protiv holesterola, odličan za pankreas, jetru, kosti, slezinu, mozak, varenje... Odličan je za malu decu, lako ga prihvataju kao sladak doručak; za školarce i studente, zbog fosfora i pamćenja; za radne ljude, kao odličan izvor energije za početak dana i lakog varenja; za starije, za jako srce i bolje kosti.



понедељак, 07. септембар 2009.

Pesto sos

Mmmmmiriše na Italiju...




Osnovni sastojci:

150 gr. listova bosiljka
2 kasike pinjola
50 gr. parmesana

2-3 cena belog luka
150 ml. maslinovog ulja
so, biber

Ukoliko nemate dobri stari avan, poslužiće i blender.

Iskidati rukom listove bosiljka, pinjole, uz mešanje, propržiti u tiganju (na suvo) i ohladiti, izrendati parmezan (može da posluži i onaj iz kesice), beli luk usitniti sa malo soli dok ne postane kremast.
Na kraju dodati maslinovo ulje, so, biber.

Ovako napravljen može da stoji 2 dana u frizideru a ukoliko želite da vam sos duže traje, onda ga napraviti bez belog luka i sira. U tom slučaju kad vam treba sos (kratko pre serviranja) samo tad dodati sir i luk. A ako nemate pinjole možete ih zameniti oljuštenim bademom ili upotrebiti indijski orah.

Primena mu je široka - ja ga obožavam sa testeninom, ali odlično ide i uz grilovano povrće (paradajz, tikvice...), preko piletine, za njoke, preko prepečenog hleba, mladog barenog krompira ili onog pečenog u ljusci... A ako se malo razredi limunovim sokom, odlično će poslužiti kao preliv za salatu.


PRIJATNO!

субота, 05. септембар 2009.

Knedle sa šljivama

Naše bake su pravile ove knedle sa kuvanim krompirom. Ukoliko nemate dovoljno vremena, uspesno ga možete zameniti krompir-pireom iz kesice.


Osim brzine i lakoće pripreme, ono što je još zgodnije kod ovih knedli je što pre kuvanja možete da ih rasporedite na tacne, zaledite i upakujete, pa kad ste željni brzog slatkiša tako ledene spuštate u ključalu vodu i dalje prema postupku.


Sastojci:
1 kesica krompir-pirea (120 gr)
4 dl hladne vode
3 kašike ulja
1 jaje
200 gr brašna
malo soli (za vodu u kojoj se kuvaju knedle)
šljive (oko 25 komada)
šecer, prezle, cimet

Način pripreme:
Pomešati pire iz kesice sa vodom, i brzo dodavati jedan po jedan sastojak - ulje, jaje i brašno. Sve lepo sjediniti i umesiti da se dobije testo koje može da se oblikuje u veknu.

Veknu iseći na kolutove. Svaki kolut rastanjiti, na njega stavljati pola ili celu šljivu punjenu sa malo šećera i praviti loptice.

Od ove količine bude oko 20-25 komada i ne bi trebalo da ih bude manje, jer to znači da bi testo oko šljive bilo deblje i ne bi se lepo skuvalo.
Kuvati u kljucaloj vodi dok ne isplivaju na površinu, pa nastaviti kuvanje još minut-dva. U međuvremenu propržiti prezle do zlatno-žute boje, dodati im malo šećera u prahu i prstohvat cimeta. .

Knedle vaditi rešetkastom kašikom i uvaljati u pripremljene prezle.

Inače, šljiva je srce, "vitalan deo" ove poslastice, i ne preporučujem zamenu. Ipak, knedle se mogu puniti kajsijama ili nekim pekmezom po želji.



PRIJATNO!

четвртак, 03. септембар 2009.

Integralna pita sa borovnicama

Ponovo nešto u skladu sa sezonom, ali mogu da posluže i borovnice iz zamrzivača.
Ukusno i zdravo, odličan slatkiš za decu!




Potrebno za koru:
- 1.5 - 2 šolje integralnog brašna
- 1 pakovanje (125gr) rastopljenog maslaca (putera)
- 1/3 šolje hladne vode

Fil:
- 7 kašika Gustina
- 1 šolja žutog šećera
- malo cimeta
- 2 kašike limunovog soka
- 8 kašika hladne vode
- 2-3 šolje borovnica (može i više, a može se upotrebiti i drugo voće, na primer jabuke, u kombinaciji rendanih i seckanih).

Priprema kore: Izmešati integralno brašno sa rastopljenim puterom, pa dodati hladnu vodu da se zamesi testo. Razvući testo oklagijom (najlakše na foliji) i prebaciti koru u pleh za pečenje pita (sa talasastim ivicama) ili običan promera 24 - 26 cm, da ivica bude uzdignuta oko 1 - 1.5 cm. Testo izbockati viljuškom (da se ne bi podizalo i pucalo). Ostatak testa sačuvati za prekrivanje i dekoraciju.

Priprema fila: Pomešati gustin, šećer i cimet, dodati limunov sok i hladnu vodu. Borovnice rasporediti po testu i preliti filom od gustina. Od ostatka testa seći kalupom oblike po želji i šarati. Peći u prethodno zagrejanoj rerni, na 200C, oko 20 minuta.

PRIJATNO!

уторак, 01. септембар 2009.

Punjena bašta

Idealan recept za vrele letnje dane - da ne kuvate svakog dana a pritom dobijete nekoliko različitih jela u jednom!

Šta je najbolje kod ovog jela: niko vam neće reci da "ne voli", jer je povrće izmešano, pa ko ne voli punjenu papriku uzeće punjenu tikvicu, ko ne voli tikvicu, uzeće sarmicu... Takođe - imate isti, a opet različit ručak za nekoliko dana, jer svakog dana jedete nesto drugo, a kuvali ste sve zajedno. Fil je kao za klasične sarme, tj. punjene paprike, po receptu kako već ko voli i sprema. Povrće - sta imate - na slici su punjeni krompir, tikvice, patlidžan (zato i kazem da je ovo idelano vreme za isprobavanje ovakvih recepata, svega ima), dodala sam i suve paprike i filovan vinov list.

Postupak krajnje jednostavan, a nakon punjenja naliti vodom i paradajz-sosom, sipati malo ulja, prekriti folijom ili ubaciti u zemljani sud, pa peći u rerni.

Pred kraj pečenja, ko voli, za puniji ukus, preliti umućemim jajima sa pavlakom, a lepo je služiti uz kiselo mleko ili pavlaku.

PRIJATNO!