a.jpg)
Osnovni sastojci:
150 gr. listova bosiljka
2 kasike pinjola
50 gr. parmesana
2-3 cena belog luka
150 ml. maslinovog ulja
so, biber
Ukoliko nemate dobri stari avan, poslužiće i blender.
Iskidati rukom listove bosiljka, pinjole, uz mešanje, propržiti u tiganju (na suvo) i ohladiti, izrendati parmezan (može da posluži i onaj iz kesice), beli luk usitniti sa malo soli dok ne postane kremast.Na kraju dodati maslinovo ulje, so, biber.
Ovako napravljen može da stoji 2 dana u frizideru a ukoliko želite da vam sos duže traje, onda ga napraviti bez belog luka i sira. U tom slučaju kad vam treba sos (kratko pre serviranja) samo tad dodati sir i luk. A ako nemate pinjole možete ih zameniti oljuštenim bademom ili upotrebiti indijski orah.
a.jpg)
Primena mu je široka - ja ga obožavam sa testeninom, ali odlično ide i uz grilovano povrće (paradajz, tikvice...), preko piletine, za njoke, preko prepečenog hleba, mladog barenog krompira ili onog pečenog u ljusci... A ako se malo razredi limunovim sokom, odlično će poslužiti kao preliv za salatu.
PRIJATNO!
Možda nekome bude smešno, ali ja pinjole nikada nisam probala, uopšte nemam predstavu kog su ukusa. Inače mi ovaj sos baš deluje fino, potrudiću se da nađem pinjole i isprobam recept.
ОдговориИзбришиMa, Gago, nije smesno - pinjole ionako nije lako nabaviti kod nas, dosta su skupe, a moras uvek da proveris da li su uzegle. Problem je u uvozniku - postoji samo jedan za Srbiju i on ih prodaje samo u nekim vecim pakovanjima (4kg, mislim), a dok neka radnja to potrosi i proda, prodje im rok trajanja...
ОдговориИзбришиTako da - ako ih ne budes nasla, probaj sa indijskim orahom, nije losa zamena :)